グルメ【鬼コスパ】ヨーグルトメーカーでR-1やガセリ菌を量産しよう【コスト比較】
『手作りヨーグルト』って知ってますか？ ヨーグルトメーカーを使用すると、牛乳からヨーグルトが簡単に作れちゃうんです！ 一昔前に流行った気がする手作りヨーグルトですが、R-1ヨーグルトやガセリ菌SP株ヨーグルトなど、より健康に良...
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グルメ【ランキング】鯖缶18種類を食べ比べ！美味しい鯖缶の選び方
こんにちわ！ 皆さん！鯖缶食べてますか？ 私はモリモリ食べてます！ 最近はダイエットや健康食として注目されている鯖缶ですが、せっかくなら美味しい鯖缶を食べたいですよね！ ike 安い鯖缶を買ったら臭くて食えたもんじ...
グルメブラジル産鶏肉が危険という風潮についてしっかり調べてみた【国産との比較】
安くて美味しいブラジル産の鶏肉ですが、ブラジル産の鶏肉というだけで敬遠する人もいます。 先入観だけでブラジル産鶏肉を敬遠する人がいるのは嘆かわしいことです。 「ブラジル産の鶏肉はブロイラーだから不味い」とか「ブラジル産の鶏肉は...
グルメ【糖質制限】ダイエット甘味料にはエリスリトール！メリット・デメリットは？
糖質制限やダイエット中でも甘いものが食べたいですよね！ でも甘いものは控えなきゃ・・・。 なーんて我慢していませんか？ そんな時におすすめしたいのが砂糖に代わる甘味料エリスリトールです！ なんとこのエリスリトール。...
グルメダイエットや便秘に効果的？難消化性デキストリンを6ヶ月試してみた結果と感想
ダイエットや便秘解消に効果的と言われている難消化性デキストリン。 身近なところだとメッツコーラなどのトクホ飲料に含まれていることが多いですね。 実際に効果はあるんでしょうか？ どういう理由でダイエットに適しているのでしょ...
グルメ驚き！？パラパラなチャーハンの作り方【科学調理】
家庭で作るチャーハンをパラパラにするのって難しいですよね！どうやったらパラパラなチャーハンを作れるんでしょうか？ コンロをIHにしてから美味しいチャーハンが作れなくなった…。という意見もよく見かけます。 チャーハンは強火で一気...
グルメ旨味のある食材って？うまみ成分の種類と特徴
人間の味覚に旨味が追加されたのはご存知ですか？旨味とはいまや料理における重要なファクターの1つとなっています。 ではそのうまみとは一体何なのでしょうか？どんな食材に含まれているのでしょうか? そして、うまみの相乗効果とは？ 今回は旨味...
グルメ秋刀魚の焼き方・見分け方を徹底的に調べてみた。【美味しい】
今年も秋刀魚の美味しい季節がやってきましたね。旬の秋刀魚は脂が乗ってとっても美味しいです。 折角の旬の秋刀魚、美味しく食べたいですよね？ 今回は美味しい秋刀魚の選び方、焼き方、塩サンマと生サンマどちらがいいのか、を科学的に徹底的にまとめ...
グルメ餃子の羽根は小麦粉？片栗粉？どっちがいいの？【比較】
餃子の羽根も今では家庭で手軽に作れるようになりましたね！ ”餃子 羽根” で検索すると沢山の羽根のレシピが出てきます。小麦粉と水、片栗粉と水、小麦粉と片栗粉と水・・・。 どのレシピが一番うまいんだ！？ ということで、美味しい羽根のレシ...
グルメ家庭で出来る！冷凍餃子の羽根を再現！【レシピ】
餃子の美味しさの重要なポイントの一つといえば羽根ですよね 最近では冷凍餃子も簡単に羽根が出来る様になってますし、冷蔵の餃子にも「羽根の素」なる液体が付いてたりします。 そして冷凍餃子の羽根の美味しい事といったらありませんよね？...
グルメドライエイジングとウェットエイジングの違い【熟成肉】
ここ2.3年で赤身ブームが襲来し、中でも熟成肉が話題になっていますね。ファミレスなんかに行っても熟成肉の名前を見かける事が増えたと思います。 そんな熟成肉ですが、企業の思惑やらで「本当の意味での熟成肉」ではないものが増えています。 それ...
アウトドアバーベキューでの焼き方のコツは？【肉の焼き方】
そろそろ夏本番バーベキューシーズンですね！ ところで、以前ステーキの焼き方と焼肉の焼き方について考察しましたが、バーベキューとなるとどうなんでしょうか？ バーベキューでお肉を美味しく食べるにはいったいどう焼けばいいのでしょうか？ 炭火...
アウトドア炭火調理が美味しい理由
炭火料理は何故美味しいのか？ガス遠赤外線とかは聞くけど具体的には何なんでしょうか？ BBQや七輪、囲炉裏で食べる炭火焼き料理を考えます。 ガスとの違い ike やっぱ炭火だとなんか炭火っぽい味がするよ！ でもそ...